Besinleri Hazırlarken ve Muhafaza Ederken Doğru Bildiğimiz Hatalar
Tüm canlılar yaşamsal faaliyetlerini yerine getirebilmek için gıda kaynaklarına gereksinim duyar. Sıhhatli bir yaşam için ise sıhhatli beslenmek zorundadır. Sıhhatli beslenme dengeli, tertipli ve kafi beslenmektir. Vücudun gereksinim duyan tüm gıda ögeleri kafi, dengeli ve tertipli bir halde tüketilmelidir. Besinleri hazırlama ve muhafaza aşamasında meydana getirilen bazı hatalar gıda kıymeti, lezzet yitirilmesine niçin olur. Gıda kıymeti kaybı sonrasında o besini tükettiğimizde kafi gıda ögesi alamayız. Şimdi gıdaları iyi mi muhafaza etmeliyiz inceleyelim mi? Okurken aaa ben onu şu şekilde saklıyordum yanlış mıymış demeye hazır olun. Başlıyoruz…
Besinleri Nasıl Muhafaza Etmeliyiz? İşte Tavsiyeler…
Birkaç tavsiye ile başlamış olalım:
- Yiyecek pişirirken evde bulunan şahıs sayısı kadar pişirmeli mümkünse aynı gün tüketilmelidir. Yiyecek piştikten sonrasında 2 saat kadar sonrasında buzdolabına konulmalı ve içinde kepçe, kaşık benzer biçimde metal araçlar bırakılmamalıdır ve kapağı kapatılmalıdır.
- Donmuş ürünler çözdürüldükten sonrasında yeniden dondurulmamalıdır.
- Besinleri kullanmadan derhal ilkin temizleyip, yıkayıp, ayıklayıp kullanırsak daha azca gıda kıymeti kaybı olur .
- Yoğurtların yeşil suyu dökülmemelidir. Yiyeceklere, çorbalara ekleyebilirisiniz.
- Yiyeceklere soda ilave edilmemelidir. Gıda kıymeti yitirilmesine neden olur.
- Kuru baklagiller pişirilmeden 1 gece ilkin suya konulup ıslatılmalıdır. Islama suyu dökülüp tekrardan su konulup pişirilmelidir. Haşlama suyu dökülmemelidir.
- Makarna pilav benzer biçimde suyu çektirme yöntemi ile pişirilmeli haşlama suyu dökülmemelidir.
- Salatalara sirke, limon eklenecekse yenilmeden derhal ilkin eklenmelidir.
- Sebzelerin haşlama suyu dökülmemelidir. Çorbalara konularak tüketilebilir.
Domates: Domatesleri tam olgunlaşmadan satın alarak oda sıcaklığında muhafaza ettiğimizde lezzet kayıplarını engellemiş oluruz.
Elma, Armut, Turunçgiller: Dayanıklı meyvelerdir. Oda sıcaklığında muhafaza edilebilir.
Muz: Tam olgunlaşmamış şekilde alınmalı kabuğunda kararma olmaması için oda ısısında muhafaza edilmelidir.
Soğan, Patates: Kuru, serin, nemsiz alanda muhafaza edilmelidir. Ek olarak soğan ve patates ayrı ayrı yerlerde muhafaza edilmelidir. Filizlenmiş patates tüketilmemelidir.
Sarımsak: Serin ve kuru bir yerde oda ısısında saklanmalıdır. Buzdolabında muhafaza edilmemelidir.
Kahve: Ağzı kapalı bir halde serin ortamda muhafaza edilmelidir. Buzdolabında lezzet ve koku kaybı oluşabilir.
Ekmek: Ekmek israfını önlemek için tüketebileceğiniz kadar ekmek alınız. Eğer fazla aldıysanız buzlukta muhafaza ediniz. Tüketeceğiniz kadarını buzluktan çıkartıp ısıtarak tazeymiş benzer biçimde tüketebilirsiniz.
Avokado: Olgunlaşmamış avokadonuzu oda ısısında muhafaza etmelisiniz. Olgunlaşmış avokado ise buzdolabının fazlaca soğuk olmayan raf kısımlarında muhafaza edilebilir.
Diyetisyen Esma EMRE