Yoğurt, sofralarda yemeklerin yanında çoğunlukla tüketilen bir besindir. Hazır yoğurtların yanı sıra, evde meydana getirilen yoğurtlar da tercih edilebilmektedir. Yoğurdu evde mayalamak pek oldukça kadının çoğunlukla yapmış olduğu bir iştir sadece zannedildiği kadar kolay bir işlem değildir. Bazı püf noktalara dikkat edilerek taş şeklinde bir yoğurt mayalayabilirsiniz. Peki, mayalanan yoğurt dışarıda ne kadar beklemeli, kaç saat sonra buzdolabına konulmalıdır? Tüm bu soruların cevaplarını sizler için derledik.
Mayalanan yoğurt kaç saat sonra buzdolabına konulmalıdır?
Yoğurdun mayalanması ortalama 4 – 5 saat şeklinde bir süre alır. Yoğurdu mayaladıktan sonra buzdolabına koymak için 4 saat beklemelisiniz.
Evde yoğurt iyi mi mayalanır?
Evde yoğurt mayalama tarifi
- Yoğurdu üç tip süt ile yapabilirsiniz. Bunlardan ilki pişmemiş süt doğrusu pastörize edilmemiş günlük süt, diğeri şişelerde günlük süt adı altında satılan sınırı olan pastörizasyon işleminden geçirilmiş günlük süt, üçüncüsü ise kutuda yer edinen UHT sütlerdir.
- Sütü kaynatmadan ilkin kullanacağınız tencereyi güzelce sudan geçirin. Bu sayede süt kaynadıktan sonra tencereyi kolayca temizleyebilirsiniz. Emaye tencere kullanmanız bu anlamda önemlidir.
- İlk olarak 1 kilo sütü yüksek ateşte kabarana kadar kaynatmaya başlayın. Daha sonra tencereyi orta ateşe alın ve köpürmesi tamamen kaybolana kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
- Süt bu esnada oldukça koyulaşacaktır. Sütü bu şekilde 8 – 10 dakika daha kaynatın ve peşinden soğuması için beklemeye alın.
- Sütü toprak bir güveç kap, cam ya da çelik bir tencereye aktarın.
- Sütün mayalanma ısısını parmak testi ile denetim edebilirsiniz. Bunun için serçe parmağınızı süte sokun. Parmağınızı süte soktuğunuz vakit süt size ılık gelmeli sadece alsa kaynar olup yakmamalı. Doğrusu vücut ısısından 3 ya da 4 aşama fazla ısı olmalıdır.
- Sütü mayalama işlemine geçmeden ilkin sütü koyduğunuz kabı rüzgar ve soğuk havadan uzak bir alanda, mutfağın bir köşesinde alttan ve üstten polar bir battaniye ile iyice sarın ve üşütmemesini sağlayın.
- Sütü öncesinden ayırmış olduğunuz iyi bir yoğurt ile mayalayabilirsiniz. Damızlık yoğurt denen bu yoğurdu bir kapta güzelce çırpın. Daha sonra içine yarım çay bardağı kadar ılık sütü yavaş yavaş ilave edin. Çırptığınız karışımı kaptaki süte ekleyip tekrardan karıştırın.
- Mayayı da ilave edin ve kabın üzerini bir kapak ile kapatmadan iyice sarın. Kabın üzerini kapatırsanız yoğurt sulu olur.
- Sütü iyice sardıktan sonra 4 saat süresince beklemeye alın.
- 4 saatin sonunda sardığınız kabı açıp buzdolabına yerleştirin.
- 1 gün de buzdolabında beklettikten kıvamlı nefis yoğurdunuzu sofralarınızın baş tacı yapabilirsiniz.
- Her insana şimdiden afiyet, şifa olsun!
Video: Evde Yoğurt Yapımı Tarifi | Evde Yoğurt Iyi mi Mayalanır?
https://www.youtube.com/watch?v=Ezk2gF4lssAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Evde Yoğurt Yapımı Tarifi | Evde Yoğurt Iyi mi Mayalanır? (https://www.youtube.com/watch?v=Ezk2gF4lssA)
Yoğurdun gıda değerleri
Yoğurdun gıda değerleri aşağıdaki gibidir:
Gıda Kıymeti
100 gramda
1 Su Bardağı (180 g)
100 gram için günlük % kıymet*
Kalori
62 kcal
111.6 kcal
% 3.1
Karbonhidrat
4.9 g
9.0 g
% 1.6
Lif
0.0 g
0.0 g
% 0.0
Protein
3.0 g
5.4 g
% 6.0
Yağ
3.4 g
6.1 g
% 5.2
Kolesterol
0.0 mg
0.0 mg
% 0.0
A Vitamini
140.0 IU
252.0 IU
% 2.8
C Vitamini
1.0 mg
1.8 mg
% 1.7
Potasyum
132.0 mg
237.6 mg
% 3.8
Kalsiyum
111.0 mg
199.8 mg
% 11.1
Demir
0.0 mg
0.0 mg
% 0.0