Damağınızda hoş tat bırakacak olan tanım. Sevmiş olarak yiyebileceğiniz patlıcan ile köftenin bir arada görkemli ikili olmasını görmüş olacaksınız. Kürdan kebabı adını alması servisimiz kürdanlı olmasından geliyor. Onları bir arada tutan o lezzet kürdanlardan oluşuyor.

Kürdan kebabı malzemeleri
Yarı kilo kıyma
1 orta boy soğan
2-3 dal maydanoz
Ekmek içi
1 tane yumurta
Tuz, karabiber
4 uzun patlıcan
3 sivri biber
2 tane domates

Kürdan kebabı iyi mi yapılır?
Köftelerimizi teflon tencerede azca yağ ile kızartılmaya bırakılır. Patlıcanlar soyularak kısım kısım kabukları olur. Uzunlamasına ince ince doğranacak şekilde hazırlanmış olur. Suda beklettiğimiz patlıcanları kuruladıktan sonrasında ızgın yağda kızartılmaya bırakılır. Üst üste koyularak bir kenarda bekletilir. Köftelerimizi patlıcanların ortasına koyarak uzunlamasına birbirlerine getirilir. Burada kürdanla tutturacağız açılayacak şekilde olmalı. Üstlerine domates ve biber tutuşturmamız ona lezzet katacaktır. Hazırlamış olduğumuz kürdan kebaplarını fırında birazcık dinlenmeye ve pişmeye bırakıyoruz. Siniye dizilerek salçalı sos yaparak kenarlarına döküp 20dk süresince pişmesini bekliyoruz. Afiyetle yiyin tarifimiz bu kadar alternatif olarak yanında pilav, ayran oldukça güzel gitmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir