Trabzon yöresine ilişkin olan tariflerden Karalahana Sarması’nı tamamımız azca fazlaca biliyoruz. Evimizde karalahana yaprak sarması olarak yapmış olup afiyetle yediğimiz dolmalardan olmaktadır. Sizde lezzetine doyamayacağınız güzel bir lezzeti sunacağız. Bugünlerde Kanal D ekranlarında gösterilen Mutfağım programı Trabzon’da konuk olduğu evde yaptıkları yiyeceklerden birisidir.

Malzemeler
4 bağ karalahana
2 kase pirinç
Pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı sıvı yağ
3 tane soğan
1 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı
Lahanalarımızı öncelikle saplarından ayırdıktan sonrasında tencere içersinde güzelce haşladıktan sonrasında çıkartıyoruz. Soğuduktan sonrasında büyük yaprakları ikiye küçükleri ise tüm olarak kullanacağız. Pirinç, karabiber, nane, pul biber, salça, nane, soğanı tasın içersinde karıştırıyoruz. Dip kısmına saparını yerleştirin sonrasında düzel bir halde sarmaya başlıyoruz mühim olan malzemenin azca olup ince sarılmasıdır. Tencereyi doldurduktan sonrasında üzerine tuz, salça, sıvı yağ, suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Kısık ateşte pişirilmesi daha leziz olmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir